成立海南菜研究会、编撰出版海南食书、举办烹饪文化研讨会、举办“海南鸡饭”暨文昌鸡美食鉴赏研讨会。7月20日上午，海南省烹饪协会第九次团体会员暨厨点师联谊座谈会在三亚召开，记者获悉，海南省烹饪协会2008年通过上述四个抓手全面发展海南菜。 

     海南省烹饪协会自成立以来一直把发展海南菜工作目标定在三个方面：一是烹饪文化理论建设，二是海南名菜美食品牌建设；三是烹饪技术队伍建设。今年，海南省烹饪协会将重点做好四项工作：成立海南菜研究会，从事海南菜文献资料的收集整理、烹饪原料的开发利用、挖掘特色风味菜肴和小吃、研发传统菜肴的创新和提高，以及海南名菜、名点、名小吃的标准化认证和名师名店的认定等等；编撰出版几本海南食书，《海南菜研究论文集》、《海南烹饪原料集》、《海南名菜精品选》等列入计划，为餐饮企业和烹饪工作者提供一个活动平台；举办第二届海南省烹饪文化研讨会；举办“海南鸡饭”暨文昌鸡美食鉴赏研讨会，对“海南鸡饭”这一美食进行实践和理论上的探讨。