《中文菜单英文译法》的近3000道菜名中，淮扬菜中的红烧狮子头翻译成“Stewed Pork Ball in Brown Sauce”；拆烩鲢鱼头则翻译成“Stewed Silver Carp Head”；蜜汁火方翻译成“Braised Ham in Honey Sauce”。

    狮子头是国内外游客到扬州来最想品尝的名菜之一，而现在《中文菜单英文译法》中对红烧狮子头的直译成中文就是“用棕色的酱汁焖的猪肉球”，说出了红烧狮子头的原料和烹饪方法，比较直观。

    而另外一些曾经闹过笑话的菜名是如何翻译的呢?“童子鸡”已经正式跟“Chicken Without Sexual Life(还没有性生活的鸡)”告别，而改成了“Steamed Spring Pullet(清蒸小母鸡)”。

    扬州市烹饪协会有关负责人告诉记者，《中文菜单英文译法》的出炉对餐饮业菜单英文译法将起到规范和借鉴作用，有的可以直接引用，没有的可以参照其译法。