普通的蓝山咖啡豆，磨着磨着，就飘出了香味。投入咖啡壶煮后，整个办公室都飘满了香味。如果不是专业人士指点，或许有很多人还不知道咖啡飘香，与研磨咖啡有很大的关系。
专业经营咖啡磨的杭州之江咖啡磨有限公司负责人俞女士介绍说，研磨咖啡最佳的时间就是在要烹煮之前。咖啡之所以会飘香，是因为咖啡豆在研磨之后，细胞壁会完全崩解，这时与空气接触的面积会增加很多，散发出香醇的味道。不过，这时氧化与变质的速度也变快了，咖啡在30秒到2分钟之内就会丧失风味。
在发明磨豆机之前，人类一直使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。国外有位医生曾经实验这种古老的工具，并与现代化的电动磨豆机做比较，结果还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇风味。跟咖啡打了十多年交道的俞女士，因为热爱咖啡，目前开发出了系列的咖啡磨，手动的，仿石磨。咖啡磨采用仿古造型，放在家里更像是一件温馨而有品位的工艺品。
这些咖啡磨系列产品在欧洲和美国、日本非常畅销。老外和咱们中国人不一样，喝咖啡就像喝茶一样，每天不能缺少，和中国人的功夫茶一样，老外也喜欢体验和享受“功夫咖啡”磨与煮的过程。
可没想到去年出现的美国次贷危机居然也和咖啡磨搭上了边，美国市场急剧下降，有的公司甚至申请破产并拒付货款。这么好的产品一直由外国人赚大钱，遇到经济不景气市场还大幅度滑坡，何不把外销的咖啡磨系列转为内销呢？事实上，现在不少进口产品实际上也是在中国制造的，而俞女士的产品价格只有其三分之一，为此她信心十足。俞女士特意为商报读者留了一个联系电话，0571-82466058，并承诺在9月15日前，只要打进电话的前1000名读者，均可获得3折咖啡磨，3折的各种咖啡豆，3折的咖啡壶，品种可任意挑选。
俞女士说，喝咖啡还能瘦身。午饭后30分钟至1个小时内，品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡，有助于饭后消化，并促进脂肪燃烧。下班前，再喝一杯咖啡，并配合步行，效果更好。但也不要加糖，咖啡还要浅度烘焙。
