在8月15日由广东省佛山市旅游局召开的“2008佛山旅游文化节启动仪式暨2008佛山美食欢乐节”新闻发布会上了解到：为积极配合2008佛山国际旅游文化节，做出其中的一个亮点活动，由佛山市人民政府主办，佛山市旅游局及各区政府共同承办，在东方广场于十一黄金周期间(9月28日-10月5日)隆重举办2008佛山美食欢乐节(简称“美食节”)。本届美食节是以弘扬佛山饮食文化、让世人一站式了解佛山美食为主要目的，共同打造“粤菜之乡”、“厨师之乡”品牌为主题的嘉年华盛会。
    据当日旅游局新闻发言人表示，本届美食节将通过举办“佛山十大创新名菜、十大美点”评审认定、“八大菜系美食廊”、“佛山餐饮酒店、美食现场宣传展销”等各种活动，对进一步促进佛山市饮食质量与服务水平的提高，促进旅游商品购物，从而带旺佛山旅游业、餐饮业的发展，促进佛山经济繁荣，营造佛山节庆欢乐平台等都有积极的意义。
      据介绍，本届美食节规模盛大，活动内容丰富多彩，各有特色，集美食展示、美食品尝、节庆游乐为一体，主要活动内容包括：天下第一粥、佛山十大创新名菜、十大美点评审认定、中华名小吃、八大菜系美食廊、啤酒狂欢节、趣味饮食赛、中华饮食绝活表演、文艺大汇演等，特别是“天下第一粥”将在美食节现场开煲，此煲高3米，直径2.5米，可供数千人同时食用，并将争创世界吉尼斯纪录，届时将成为本届美食节的最大亮点。八大菜系美食廊，将引入中华八大菜系的代表美食，形成特色鲜明的风味食街，展示各系美食文化发展的图文展览，让海内外游客、佛山市民“不出佛山，吃遍中华各系美食”，同时也可以借此机会了解和体验中华美食文化的精髓。在美食节活动期间，每日将会邀请全国著名的特技大师表演各种各样，精彩绝伦的美食绝活，免费给广大的现场市民与游客观看，并届时邀请部分的市民与游客上台互动表演，大展身手，体现活动个性化和大众化的完美结合， 在这里你可以看到传统美食和现代创新独特秘制的烹饪方法，必定让你叹为观止。
    这一系列丰富的美食节活动，将让你在享用色，香，味俱全美食的同时，大饱眼福，为广大市民，游客带来一场美食、旅游、文化盛宴，更重要的是打造树立佛山本土饮食文化品牌，为佛山旅游，饮食文化注入了新的力量，极有力的推进了佛山旅游饮食经济的发展。