从2006年开始，必胜客欢乐餐厅便逐步开始调整产品研发策略，进一步强调西餐特有的“全餐概念”，即不仅仅局限于比萨，而是包括小吃、沙拉、汤、主菜、甜点和饮料的全面开发。今天在以“比萨专家”闻名全球的必胜客欢乐餐厅，主菜选择除了14款比萨，还有3款扒类、5款意面和3款焗饭。很显然经过2年的努力，必胜客新菜单凭借10个大类102款产品证明了“全线进发”产品研发策略的成功。

     2008年9月23日,必胜客在全国的390多家欢乐餐厅开始统一使用新的菜单。更新后的菜单包含10个品项大类102款产品，这是自2007年必胜客确立新的品牌定位――“西式休闲餐饮专家”之后在产品研发方面最大的一次革新。

    虽然必胜客每半年就会更换一次菜单，以增加消费者的产品选择，但这一次的菜单更新显然是跨越式的。据必胜客方面介绍，与旧菜单相比，新菜单的新品增加了25％，并且将一直保持这样的更新速度，也就是说，每年将有50％的产品将被更换。

    必胜客“开饭” 从大类上看，新菜单增加了扒类精选和鲜香意饭两个品项大类，而咖啡也从饮料大类中独立出来。 焗饭无疑是最令人耳目一新的品项，包括碳烤鸡肉芝士焗饭、一品烧肉焗饭、上选咖喱牛肉焗饭等三种口味，今后消费者去必胜客也可以“吃饭”了。