小天鹅、德庄等知名重庆火锅品牌昨日密谋决定,将建立驻蓉机构,专门研究当地市场需求,集体攻关、信息共享,集体出对策战胜成都火锅。
2002年9年,孔亮鳝鱼火锅的第一家店亮相成都新红路。紧随其后,刘一手、德庄、秦妈、苏大姐等为龙头的重庆火锅兵团大举进入成都,2005年,成都火锅店七成皆挂重庆旗号。以前重庆火锅战胜成都火锅的法宝是价格,现在由于原材料上涨厉害,价格也不再是王牌。据重庆火锅协会副会长李德建称,尽管目前重庆火锅在成都仍处于主导地位,仅小天鹅、德庄等17个品牌在成都就有600多家店。
重庆火锅协会认为,这次设立的常设机构,就是便于观察对手研究对手;还有就是让加盟商都找到“家”。据了解,重庆火锅协会申报中国火锅协会一事已有眉目,这对重庆火锅进一步抱团发展将起到很大促进作用。
据了解,2002年9月,孔亮鳝鱼火锅的第一家店亮相成都新红路,价格比成都火锅低了近一半。紧随其后,刘一手、德庄、秦妈、苏大姐等为龙头的重庆火锅兵团大举进入成都,2005年,成都的七成火锅店皆挂重庆旗号。
重庆火锅优势受冲击
“成都火锅近段时间的发展不容小觑”。昨日,重庆火锅协会副会长李德建表示,当重庆火锅在成都的发展逐步放缓之际,成都火锅开始蓄势反攻。据介绍,目前成都街头出现了不少装修精致、起名讲究的成都新派火锅店,重庆火锅想要再靠低价位、老口味保持之前的优势很难。
据了解,2002年9月,孔亮鳝鱼火锅的第一家店亮相成都新红路,价格比成都火锅低了近一半。紧随其后,刘一手、德庄、秦妈、苏大姐等为龙头的重庆火锅兵团大举进入成都,2005年,成都的七成火锅店皆挂重庆旗号。
驻蓉机构联合加盟商突围
“即使在外地,即使是加盟店,我们也要抱团发展。”李德建表示,重庆火锅抱团建立驻蓉机构,串联重庆在川所有加盟店和直营店,专门研究当地市场需求,集体公关、信息共享。据了解,这是重庆火锅行业首次跨品牌串联加盟商。火锅协会会长何永智表示,重庆火锅在外地,如果只是靠着一家火锅的声音,那将会非常的弱势,尤其是各个加盟店,因此在外的重庆火锅店要抱团起来,避免恶性竞争。火锅协会会长何永智表示,重庆火锅将逐步在市外设立此类机构,主要目的就是要结束重庆火锅在外散打的无序状态。