小天鹅、德庄等知名重庆火锅品牌昨日密谋决定，将建立驻蓉机构，专门研究当地市场需求，集体攻关、信息共享，集体出对策战胜成都火锅。
2002年9年，孔亮鳝鱼火锅的第一家店亮相成都新红路。紧随其后，刘一手、德庄、秦妈、苏大姐等为龙头的重庆火锅兵团大举进入成都，2005年，成都火锅店七成皆挂重庆旗号。以前重庆火锅战胜成都火锅的法宝是价格，现在由于原材料上涨厉害，价格也不再是王牌。据重庆火锅协会副会长李德建称，尽管目前重庆火锅在成都仍处于主导地位，仅小天鹅、德庄等17个品牌在成都就有600多家店。
重庆火锅协会认为，这次设立的常设机构，就是便于观察对手研究对手；还有就是让加盟商都找到“家”。据了解，重庆火锅协会申报中国火锅协会一事已有眉目，这对重庆火锅进一步抱团发展将起到很大促进作用。
据了解，2002年9月，孔亮鳝鱼火锅的第一家店亮相成都新红路，价格比成都火锅低了近一半。紧随其后，刘一手、德庄、秦妈、苏大姐等为龙头的重庆火锅兵团大举进入成都，2005年，成都的七成火锅店皆挂重庆旗号。
重庆火锅优势受冲击
“成都火锅近段时间的发展不容小觑”。昨日，重庆火锅协会副会长李德建表示，当重庆火锅在成都的发展逐步放缓之际，成都火锅开始蓄势反攻。据介绍，目前成都街头出现了不少装修精致、起名讲究的成都新派火锅店，重庆火锅想要再靠低价位、老口味保持之前的优势很难。
据了解，2002年9月，孔亮鳝鱼火锅的第一家店亮相成都新红路，价格比成都火锅低了近一半。紧随其后，刘一手、德庄、秦妈、苏大姐等为龙头的重庆火锅兵团大举进入成都，2005年，成都的七成火锅店皆挂重庆旗号。
驻蓉机构联合加盟商突围
“即使在外地，即使是加盟店，我们也要抱团发展。”李德建表示，重庆火锅抱团建立驻蓉机构，串联重庆在川所有加盟店和直营店，专门研究当地市场需求，集体公关、信息共享。据了解，这是重庆火锅行业首次跨品牌串联加盟商。火锅协会会长何永智表示，重庆火锅在外地，如果只是靠着一家火锅的声音，那将会非常的弱势，尤其是各个加盟店，因此在外的重庆火锅店要抱团起来，避免恶性竞争。火锅协会会长何永智表示，重庆火锅将逐步在市外设立此类机构，主要目的就是要结束重庆火锅在外散打的无序状态。
