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土豆也可引起中毒
添加时间:2008-6-30 9:42:27  点击:274
 土豆,又叫洋山芋、马铃薯,含有大量的淀粉、钙质和维生素C等。营养比较丰富。西方许多国家的人都把它作为一日三餐中淀粉的主要来源,把土豆制成炸薯条炸薯片,吃起来香脆可口,又能填饱饥肠。深得人们喜爱。如今,在我国的许多西餐馆中,土豆也是必不可少的品种之一。有一种很著名的牛尾巴汤,就是用牛尾巴、土豆及西红柿煮成。牛尾巴肉鲜味浓,西红柿酸甜开胃,再加上土豆的香松可口,集三者于一锅之中,吃起来真是耐人寻味,妙不可言。
  
  
  
  然而,吃土豆时如不注意卫生,也可引起中毒。因为,土豆中含有一种称为龙葵素的毒素,分布于腐烂的土豆皮下,芽、芽眼等处。故腐烂、发芽的土豆中,这种毒素的含量特别高。龙葵素可以破坏人体的红细胞,对粘膜具有强烈的刺激性。如不慎吃了发芽、变紫、变绿的土豆,半小时之内就可出现中毒症状。患者口中发麻、口干、进而恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状,严重者甚至发热、呼吸困难、抽搐等。如不及时治疗还有性命危险。
  

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